Tazza Cozinha – Tentando uma aproximação amigável com o fogão.

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Se o tema gastronomia se torna uma constante na sua vida, mesmo que só no mode degustação, é provável que surja, discretamente, o desejo de colocar a mão na massa… 

Algumas vezes já fui tomada por essa vontade e já até cheguei a me aventurar no fogão como uma espécie de terapia… A terapia sempre funciona, já os pratos… bom, isso faz parte de outro departamento… rs.
A última oportunidade que tive de manusear facas e temperos foi no curso de culinária Tazza Cozinha, na loja de assessórios para cozinha e bar, Tazza. Os cursos do Tazza Cozinha são bimestrais e têm um perfil mais light, num tom de happy hour com degustação dos pratos e dos vinhos da loja. Uma delícia. Relaxante e divertido.
O tema do curso que aconteceu esse mês foi “Carpaccios e Entradas”.

Para “quebrar o gelo” o chef David Gazzini começou mostrando os tipos de corte para cebola.

Milena Dourado atenta ao corte da cebola.

Depois da cebola, era a vez do corte do tartar. O salmão tem que ser “picadinho” com a ponta da faca.  

Tanta atenção… até engano.

Tá pensando que é fácil? É sim. A questão é que o segredo está nas técnicas. Dica: Cada faca com seu ingrediente.


QUER APRENDER ESSAS RECEITAS? VOTE NA SUA FAVORITA PARA VÊ-LA NO BLOG AQUI.
Cortei um monte de salmão, sem coragem de provar. É, não sou fã de peixe cru, embora sempre tente com vontade… Mas, fui voto vencido e decidi experimentar depois de mil pessoas afirmando que eu não iria sentir gosto de peixe cru. Resultado: comi – e amei o Tartar de Salmão! Tempero delicioso com mel e castanhas. Coisa de outro mundo. o//
O Tartar de Salmão, prontinho e montadinho. 
Para acompanhar, deliciosas Bruschettas com Molho de Tomate Cereja. Esse molho é divino demais. Sou apaixonada por tomate cereja. Se eu tivesse um, já teria entrado pro meu caderninho de receitas. rsrsrs.
Para seguir a linha das entradas com peixe, o prato seguinte que aprendemos foi o Carpaccio de Pescada Amarela. Achei o máximo. Nosso peixe mais abundante e com uma carne super saborosa em versão carpaccio, que é um prato que amo. Depois da paixão súbita pelo salmão cru, já estava profissional. Provei e aprovei a pescada crua também.

Para compor com a pescada, molho de alcaparras com azeitonas, queijo parmesão e rúcula picada. Azeeeeeeeeite, muuuuuito azeite, pimentões coloridos. Esse molho tem praticamente tudo que eu amo comer. 
Para finalizar, o clássico Carpaccio de Filé de Carne. Eu pensava que era feito exatamente ao contrário!!! Não tem fotinho aqui, mas também cortei carpaccios de carne. rsrsr.
A dica do chef é “temperar o prato” que você vai montar o carpaccio. Nessa versão, temperamos com azeite e sal.

Deliciosamente lindo, servido com molho de mostarda e conhaque (que também pode ser Whisky!!!). Sou suspeita pra falar, porque amo mostarda e carpaccio de carne mas, com o toque do conhaque, perfeito.

Os vinhos (editei bonitinho no Photoshop, mas o blogger não ajuda… o que tá escrito ali é:) que degustamos foram o português verde, Quinta da Lixa, com o Tartar de Salmão e o Carpaccio de Pescada; e o chileno Sauvignon Blanc Mapuche, com o Carpaccio de Carne.
A anfitriã da Tazza.
A Tazza é uma loja de acessórios gourmet para cozinha e bar que tem trazido propostas bem bacanas, coisas que a gente não vê em São Luis ou, que quando a gente vê, são inacessíveis. A loja oferece outros cursos e realiza, também, uma confraria de vinhos da franquia que representam, a Vintage Vinhos Express. Segue a lista abaixo, a quem possa interessar, com os devidos valores:



– Tazza Cozinha: R$150 (em até 2X no cartão) – Bimestral (Curso de Culinária)
– Tazza Winexpert: R$150 (em até 2X no cartão) – Trimestral (Curso de Vinhos com sommelier brasiliense, Cesar Lima. Inclui degustações) – Tem curso previsto para esse mês: 24, 25, 26 e 27, a noite.
– Clube Gourman: entre R$80 e R$150 – Bimestral (Clube esclusivo para homens que apreciam vinhos e gastronomia. Um chef cozinha pratos que acompanham a degustação dos vinhos da casa).

– Tazza Casar – GRATUITO – Semestral – (Consultoria gratuita de casamento para noivos oferecida pela loja a cada seis meses. Uma orientação super bacana sobre os preparativos pro casório).

A Tazza tem dois endereços: Galeria Appiani, Av. dos Holandeses (de 9h às 21h) e Shopping da Ilha (de 10h às 22h).
Gostou? Deixa um comentário!
Até a próxima aventura!!!
        

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