Minha receita do Dia dos Namorados: filé ao molho de framboesa
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Minha receita do Dia dos Namorados: filé ao molho de framboesa

Que tal uma receita surpreendente e especial para o Dia dos Namorados? Aposte neste filé ao molho de framboesa.
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Esse foi o resultado das minhas aventuras no fogão, inspirada nas receitas que postamos aqui na última semana.
Diante da falta de tempo de encontrar os ingredientes corretos, improviso! Do improviso nasceu o Filé ao molho de Framboesa com legumes no vapor e purê de batatas.

Deu certo! o//

Filé ao molho de Framboesa

Ingredientes
1/2 Kg de filé mignon cortado em pedaços de, mais ou menos 3 dedos. (Deve render 4 pedaços)
Sal a gosto
Pimenta preta moída na hora a gosto.
Preparo
Temperei os pedaços de filé com sal e pimenta preta, moída na hora. Deixei descansar por umas 2h. Selei (grelhei) na manteiga, deixando por, aproximadamente, 4 minutos de cada lado. Ficou ao ponto. Vermelhinho no meio, mas sem sangue.
Molho
Ingredientes
250ml do vinho que você for degustar. (Usei o “Reservado Carmenère”, Conha y Toro).
250gr de geleia de framboesa (preferencialmente sem açúcar)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá de amido de milho, dissolvidas em 2 dedos de água.
1/2 cebola picada.
50gr de manteiga (1 colher de sopa)
Sal a gosto
Preparo
Cozinhei a cebola no vinho, e deixei ferver por 3 minutos. Adicionei a geleia e mexi. Em seguida acrescentei o açúcar. Misturei. Deixei levantar fervura por uns 3 minutos. Depois fui acrescentando, aos poucos, o amido de milho dissolvido até ficar com a textura que eu queria, nem muito grosso, nem muito ralo, mexendo sempre. Desliguei o fogo. Acrescentei a manteiga e o sal.
Dica: retire a acidez da cebola antes de conzinhá-la com o vinho. Deixe a cebola, já picada, de molho em vinagre e uma colher de chá de açúcar por 15 minuntos. Depois escorra com auxílio de uma peneira.

Purêzinho de batatas

Ingredientes (para 4 porções como as do prato).
4 batatas médias descascadas
1/2 caixinha de creme de leite
1 cebola ralada
1 colher de sopa de manteiga (mateiga mesmo)
Sal
Preparo
Cozinhei as batatas (sem sal) até elas ficarem macias. Amassei e passei, em fogo baixo, na cebola e na manteiga (não deixei dourar a cebola. Passei com ela ainda crua). Acrescentei, devagar, o creme de leite e, por último, o sal. (Tem que provar mesmo pra ver se o sal tá bom).
Para acompanhar, cozinhei uma cenoura, uma abobrinha e algumas vagens no vapor. Temperei com salsinha picada e azeite.
Obrigada aos inspiradores do Gastronomismo.com.  E, a Etiene Mendonça pelas dicas preciosas.
Gostou? Deixa um comentário!!!
Até a próxima aventura!!!
        

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