Receita de Bacalhau à Maria Traquinas no nosso canal do YouTube
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Passo a passo no nosso canal do YouTube. Veja como é fácil!
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A receita de bacalhau à Maria Traquinas é saborosa, rápida e prática.

A super linda Nágela morou 12 anos em Portugal e aprendeu uma receita especial de bacalhau que a maioria dos brasileiros não conhece, o Bacalhau à Maria Traquinas. Generosa e amorosa como ela é, quis compartilhar com o Aventuras Gastronômicas essa receita rápida, simples e muito saborosa. Aqui embaixo tem o vídeo, para que quiser acompanhar o passo a passo e, logo depois, segue a receita completa, com ingredientes e indicação de preparo.

Receita de bacalhau à Maria Traquinas

Ingredientes

800 gr de bacalhau (para 4 pessoas)
1 lata de creme de leite (de preferência de lata, porque é mais cremoso mesmo)
4 batatas médias cortadas em cubo
3 tomates picados
3 dentes de alho picados
1 cebola branca cortada em tiras finas
Noz moscada a gosto (pode ser ralada na rola, ou em pó – opcional)
Queijo ralado a gosto
Azeite a gosto

Preparo

1. Dessalgue o bacalhau, cobrindo-o com água ou leite, e espere ferver. Assim que levantar fervura, escorra e lave em água corrente. Prove para ver se precisa ferver novamente. Repita quantas vezes for necessário até ficar com o sal ao seu gosto. O bacalhau do porto original tem bem menos sal que o bacalhau hiper salgado mais comum, então, no vídeo, a Ná ferveu duas vezes. Uma vez com leite e, outra com água. Reserve.

2. Descasque as batatas e corte em cubos. Pique o tomate e o alho e corte a cebola em tiras finas.

3. Coloque o azeite em uma panela. Quando estiver quente, acrescente a cebola. Espere ficar transparente e coloque o alho. Mexa por cerca de 1 minuto e adicione o bacalhau. Mexa devagar, para refogar, por uns 3 minutos. Coloque os tomates, mexa devagar também por aproximadamente 3 minutos.

4. Apague o fogo e misture o creme de leite.

5. Coloque o bacalhau em uma fôrma, polvilhe o queijo ralado a gosto e a noz moscada. Coloque em forno pré-aquecido a 220º. Quando o queijo dourar, está pronto. Leva cerca de 15 minutos no forno para gratinar.

Está pronto! Sirva e saboreie essa delícia!

Importante: Observe que não colocamos sal durante a receita.

Quer saber mais sobre a história desse bacalhau? Assiste o vídeo: https://youtu.be/l-roAqlb0Jw. 🙂

        

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