Tender ao molho de vinho tinto | Receitas de Natal
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Tender ao molho de vinho tinto | Receitas de Natal

O tender ao molho de vinho tinto é rápido de fazer, super saboroso e uma solução para pequenas famílias, ou ceias para duas, ou três pessoas.
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Eu tenho certeza que não sou a única a comprar uma briga familiar, ou passar meses pensando em uma alternativa ao cansativo peru natalino. Fala sério! Possivelmente você até tenta mudar a receita, mas já deve ter repetido todas elas ao menos umas três vezes ao longo da vida. Isso, sem mencionar o fato de que perus são enormes, caros, demoram para assar e a gente passa quase o ano seguinte inteiro comendo pedaços descongelados do que sobrou da ceia de Natal.

Esse ano me revoltei! Rá! E me aventurei em um tender, que é uma peça produzida a partir de partes do porco processadas e depois defumadas. Rápido de fazer, super saboroso e uma solução bem interessante para pequenas famílias, ou ceias para duas, ou três pessoas. Mesmo como um dos pratos da ceia, tenha certeza que o tender ao molho de vinho tinto vai se destacar.

A receita é simples e o passo a passo você encontra nesse vídeo aqui embaixo, lá no nosso canal do YouTube. É só clicar no play!

Ingredientes do tender ao molho de vinho tinto

Para o tender
1kg de tender
3 colheres de sopa de cravos da índia
2 xícaras de vinho tinto seco
2 colheres de manteiga amolecida
Para o molho
1 colher de sopa de vinho tinto seco
1 colher de chá de mel (ou mel à vontade)
1 colher de sopa de manteiga

Opcional: fios de ovos para decorar.

Preparo do tender ao molho de vinho tinto

Tender ao Molho de Vinho Tinto Receita de Natal Receitas de Natal

1. Faça cortes na superfície do tender e coloque cravos da Índia entre os cruzamentos.
2. Regue com as duas xícaras de vinho tinto.
3. Pincele todo o tender com a manteiga amolecida.
4. Cubra com papel alumínio (o lado mais brilhante para dentro).
5. Asse em forno preaquecido a 200 graus, por aproximadamente 1h.
6. Aos 40 minutos, retire o papel alumínio e regue com o caldo que se formou na assadeira.
7. Reforce a manteiga, espalhando novamente por todo o tender e deixe dourar por mais 20 minutos (sem papel alumínio).
8. Coloque o tender no refratário que vai servir.
9. Coloque o caldo que ficou na assadeira em uma panela. Acrescente a colher de vinho, a manteiga e o mel e mexa até reduzir (engrossar). Você pode temperar com sal e pimenta, se quiser. Eu prefiro só com o sal da manteiga mesmo.
10. Corte o tender em rodelas e sirva com o molho e um acompanhamento de sua preferência. Eu sempre sirvo com fios de ovos. Me agrada bastante essa coisa agridoce da cozinha brasileira.

Se fizer a receita, lembra de marcar a gente no Instagram (@aventurasgastronomicas) e usar a hashtag #aventurasgastronomicas.

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