Receita de Gnocchi de batata com e molho de tomates datterino com manjericão
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Receita de Gnocchi de batata com e molho de tomates datterino com manjericão

Pra cozinhar junto e se divertir na noite do dia 12 de junho. Não perca as sugestões de vinhos também!
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Fizemos o passo-a-passo de uma receita infalível de Gnocchi de batata com e molho de tomates datterino com manjericão como sugestão para os casais adeptos de cozinhar junto no Dia dos Namorados.

Convidei a Nathalia Boeira, una vera italiana, pra ensinar o passo-a-passo de uma receita bem deliciosa e super divertida de preparar junto pros casais (ou trios… ou quartetos.. rsrs) que preferem cozinhar no dia 12. As etapas estão detalhadas em imagens e texto bem explicadinho. Junta cozinhar juntinho, o “mozão”, comer e vinho – que noite! Nesse post AQUI tem sugestão de vinhos para acompanhar. Desejamos que vocês cozinhem e divirtam-se com os “mozões”! <3 Mas, se prefere saborear menus especialmente preparados por chef para a data, confere esses 5 lugares para jantar no Dia dos Namorados em Porto Alegre AQUI!

Gnocchi de batata com e molho de tomates datterino com manjericão Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata com e molho de tomates datterino com manjericão – Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Ingredientes para o gnocchi de batata

600gr de batata Asterix (ou rosa)
1 gema
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de parmesão ralado
1 e 1/2 colher de sopa de sal

Ingredientes para o molho de tomates datterino

2 latas de tomate datterino (ou outro tomate) pelado (usamos da marca La Fiammante)
4 dentes de alho
1/2 xícara de folhas de manjericão fresco (ou a gosto)
Sal a gosto
Pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo do molho de tomates datterino e manjericão

Comece pelo molho, que é a preparação mais demorada.

Molho de tomate datterino e manjericão. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila MatosFoto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

1. Em uma panela com fogo desligado acrescente o azeite,os dentes de alho inteiros e sem a casca e metade das folhas de manjericão.
2. Em fogo baixo, doure os dentes de alho. Acrescente os tomates. Cozinhe por 1 hora e meio acrescentando água quando o fundo começar a grudar.
3. No final do cozimento, ainda na panela no fogo, amasse os dentes de alho e os pedaços maiores de tomate com ajuda de um garfo. Finalize com sal, pimenta preta moída na hora e o restante das folhas do manjericão.
3. Quando o molho estiver pronto, cozinhe os gnocchi e misture imediatamente. Sirva com queijo pamersão ralado na hora. Se quiser, decore com folhas de manjericão fresco.

Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Preparo gnocchi de batatas

Enquanto o molho cozinha, prepare os gnocchi.

1. Descasque e corte as batatas em pedaços médios.
2. Em uma panela, cubra as batatas com água fria. Deixe ferver em fogo alto e dimina o fogo para médio. Acrescente 1 colher de sopa de sal. Deixe cozinhar por mais 20 minutos.
3. Escorra a água das batatas. Coloque-as em um recipiente e amasse-as ainda quentes, com a ajuda de um garfo.
4. Acrescente a gema e continue amassando com o garfo.

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos


5. Acrescente o parmesão ralado e o sal. Misture.
6. Adicione a farinha, aos poucos, até atingir um ponto em que a massa não grude mais nas mãos. Misture só até a farinha ser incorporada. A massa não deve ser sovada.

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

 

Gncochi de batata. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

7. Divida a massa em 8 partes iguais. Em uma superfície limpa e enfarinhada modele cada parte no formato de cilindro fino de cerca de 1cm de diâmetro. Em seguida corte o cilindro em pedaços de 2cm cada. Repita esta etapa com os oitos pedaços da massa.

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

8. Acrescente 1 colher de sopa de sal em uma panela com água fervente em abundância e cozinhe os gnocchi até que eles subam para a superfície. Cozinhe aproximadamente 30 gnocchi por vez.

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Que tal um vinho para acompanhar? Sugestões de 10 vinhos para o Dia dos Namorados AQUI.

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

Gnocchi de batata. Receita: Nathalia Boeira. Foto: Aventuras Gastronômicas | Ludimila Matos

        

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